喝红酒配什么家常菜 喝红酒适合配什么食物菜品

酒水及菜肴的搭配西方人讲究食不离饮，进餐饮酒时，酒菜搭配应与酒味菜味相谐调，酒味不可盖过菜味，或菜味损害酒味。其搭配原则是红配红、白配白，即红葡萄酒与红色的肉类食物搭配，如牛肉、猪肉、羊肉、鸭、野味等，白葡萄酒与白色的肉类食物搭配，如鱼肉、水产品、贝类、鸡肉等。白葡萄酒去腥味的作用较好，且能较好地体现鱼等水产品菜肴的本味；红葡萄酒解除油腻的作用比较突出，因而各有各的搭配。

另外，人们在正式进餐前，往往要饮用开胃酒，以促进食欲。开胃酒有很多品种，如味美思酒、玫瑰香葡萄酒、鸡尾酒等。在喝汤时，一般多配雪利酒。而在吃奶酪或甜点时，多配以甜味较浓的红葡萄酒，如砵酒等。进餐结束后，一般还要饮点高酒精度的酒，如白兰地、利口酒等，这有助于肠胃的消化功能，并且可以提神。

主编从重庆进口红酒批发市场了解到，香槟酒可以同所有菜肴一起搭配，并可以在整个用餐过程中饮用，甚至不搭配菜肴也可饮用。在进餐过程中。对带有醋的沙拉，带有咖喱粉的菜肴，以及带有巧克力的甜品，不适宜同葡萄酒搭配，因为它们都能与葡萄酒相抵触，并产生很不协调的邪味。