车库酒是什么价格贵口感好喝吗重庆红酒批发

什么是车库酒？重庆红酒批发网了解到，车库酒指的是那些产自并非具有显赫风土的葡萄园，通常位于波尔多右岸地区，大多以梅洛并采用100%的全新小橡木桶酿造而成的葡萄酒。而圣埃美隆的瓦伦德酒庄（Chateau Valandraud）则将其推向高潮。

重庆好酒网据悉，车库酒（Vin de Garage）始于1990年代中期的波尔多，更精确的说，是来自于瓦伦德酒庄所推出的1991首年分酒款。相对于当时主流的顶级酒庄，以酿造单宁紧涩、需要数十年才适饮的左岸顶级酒，这群被称为Garagistes的新锐酿酒业者，开始创造了不需长时间陈放即可饮用的丰腴红酒。这类型的酒产量极低，全数手工酿造，许多使用微氧化技术乳酸发酵与大量新橡木桶，酿出的酒多半深浓不透色，满载果味与橡木桶气息，口感则肥美而性感，单宁骨架轻酒精度偏高。

据悉，以瓦伦德来说，首年份的梅洛葡萄园经过严格的人工剪枝，将原本量少的葡萄，删减再删减，才进行去梗和发酵。发酵期间全部由人工破皮，倒不是他们刻意如此，而是因为酒庄资金有限，酿酒设备极少，非但没有去梗的机器。而酒庄的少量资金，也都花在购买乳酸发酵和陈年用的全新橡木桶之上。首年分产量区区100箱的瓦伦德，其酿造过程更全在朋友的地下工作室所完成，车库酒因此得名。